신김치가 남아 있어서
돼지 등갈비를 사다가 등갈비김치찜을
만들어 보았다.
뼈의 핏물을 빼는 방법은
뚜껑을 열어 놓은 채로
팔팔 끊인 후 그대로 30분 정도
놔 뒀다가 찬물로 깨끗하게 씻어준다.
김치가 너무 신 경우에는 식용유를 좀
부어주면 신맛이 감해 진다.
재작년 김치인 듯 완전히 신김치에
등갈비를 넣고 중불에서 오래오래
끓였더니 맛있는 등갈비 김치찜이
완성되었다.
찜통 채 들고 아들집으로 가서
맛나게 저녁을 먹었다.
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