쌉싸름한 머위김치로 봄입맛을 사로잡자.

요즘 씁쓸한 봄나물이 입에 땡겨서
무작정 봄나물 2가지를 구입했다.

머위1kg과 눈개승마1kg을 인터넷으로
시켰는데, 막상 도착하고 나니
앞이 캄캄했다.

머위는 생각보다 잎이 크고
눈개승마는 이곳에 이사온 후에 알게된
나물인데 뭘 해야할까?
내 선생님은 너튜브...

일단 머위는 김치를 담기로 했다.
줄기를 살짝 꺾어서 껍질을 벗긴 후,
소금을 조금 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
데친 후에 찬물에 서너번 씻어서
물기를 꼭 짜 둔다.

김치 담글 양념은 그냥 내 맘대로
만들었다.
건고추는 물에 불려서 믹서기에 갈고
사과도 갈고
액젓과 매실액도 넣었다.
마늘,고춧가루,쪽파 썰어 넣고
비빔비빔 조물조물...

일단 시원하고 맛있다.
내 입맛에는...