여울가의 산책

#우엉조림 ■재료 우엉 250g, 식초 약간, 통깨 1작은술, 식용유 1큰술 ■조림양념: 간장 3큰술, 맛술(미림) 1큰술, 흑설탕 1큰술, 물 1/2 컵, 물엿 1큰술(섞지않고 맨 나중에 사용한다.) ♤식용유는 팬을 달군 후에 넣고 들기름을 섞어서 사용해도 된다. ♤좋은 우엉은 지름(굵기)이 백원짜리 동..

양념장 비법 ▶초고추장 양념장 재료: 고추장3큰술, 식초2큰술, 물1큰술, 설탕1큰술, 생강즙1/2작은술, 깨소금 약간 ▶어울리는 요리 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이 ▶젓갈 양념장 재료: 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소..

#가래떡 버섯 샐러드 ■재료 새송이버섯 2개, 만가닥버섯 또는 느타리 버섯 100g, 양송이 버섯 60g, 가래떡 150g, 어린새싹 채소 50g, 방울 토마토 8개, 샐러드 채소(적근대잎, 양상추, 비트, 치커리) 약간, 올리브유, 소금, 후추, 파르메산치즈 1큰술 ■간장 드레싱 다진 양파 1큰술, 사과 갈은 것 ..

매주 목요일 밤 7시에 열리는 요리교실... 첫번째 시간에 배운 것은 알타리무 간장장아찌와 가래떡 버섯 샐러드이다. #알타리무 간장장아찌 ■재료 알타리무 1kg, 청양고추 100g, 홍고추 100g, ■장물 재료 간장2컵, 설탕1컵, 식초1컵(다 끓인 후 불을 끈 후 첨가), 소금3큰술, 물 2컵, 매실청 반..

새로운 도전... 내겐 참으로 어렵게 느껴지는 것, 그것은 요리를 하는 것이다. 뭐 거창하게 일품요리를 배우는 것이 아니고 그냥 실생활에서 필요한 반찬이나 먹거리를 배우는 '워킹맘을 위한 주말 별미요리'반에 수강을 신청했고 드디어 오늘 개강을 했다. 북부여성개발센터.. 이름도 생..

식품 건조기 한번 사 봤는데...

입맛 잃은 찜통 더위에 친정 엄마가 만들어 준 것 같은 맛있는 반찬, 김치 드시고 싶지 않으세요? 제겐 사랑하는 동생이 있어요. 친 동생은 아니지만 피를 나눈 형제처럼 제겐 아주 소중한 영혼붙이(?) 랍니다. 김장김치는 그저 얻어 먹는 걸로 저 혼자 기정사실로 정해 놓고ㄴ 반찬가게 얻..

양념 잘 배게하는는 무조림 http://ironsky.tistory.com/m/134 부들부들 두부조림 http://marui.tistory.com/m/185 몸에 좋은 가지무침 http://ppoyayj.tistory.com/m/341 풋내 안 나는 열무김치 http://mangoseasee.tistory.com/m/87 밥도둑 깻잎찜 http://krtiptiptip.tistory.com/m/509

이거 한번 만들어 보고 싶네. 리코타치즈 만들기 1.우유 1L~1.5L와 생크림 500ml를 2대1로 넣고, 중간불로 끓여준다. 2.작은 거품들이 생기면 불을 약하게 줄인 다음, 소금 1큰술과 레몬즙 10큰술을 넣어 간을 맞춘다. 3.한 방향으로 한번 동그랗게 휘저은 다음, 약한 불에 15분 정도 더 끓인다. 4...

● 해독주스 재료소개(5일분량/ 하루 1-2잔) 양배추1/4통 토마토3개 브로콜리1송이 당근1개 ● 해독주스 만들기 채소들은 삶기전에 깨끗히 손질해 주셔야 해요 오늘 사용된 채소는 무농약 채소들을 이용했어요 불을 가하지 않고 삶아서 갈아마시는거니 이웃님들도 준비하실때 꼭 무농약 채..