여울가의 산책

*준비물: 메생이, 굴, 소금, 다진 마늘 1. 육수를 만든다.(무우, 다시마, 멸치, 대파등...없으면 그냥 물) 2. 메생이를 물에 씻어서 건져내어 육수에 붓고 우루루 끓인다.(다진 마늘을 약간 넣어도 된다.) 3. 굴을 넣고 한번 더 끓인 후 참기름을 떨어 뜨린다. 4. 오래 끓이면 색깔이 변하므로 불를 빨리 끈다. ..

*준비물: 낙지, 양파, 꽈리고추, 대파, 고추가루, 진간장,설탕,물엿(꿀),레몬즙(배즙, 양파즙), 파인애플갈은것,생강술,마늘 다진것 1. 낙지는 삶아서 5cm정도로 자른다. 2. 고추가루, 레몬즙, 파인애플 간것, 생강술, 마늘 다진 것, 진간장, 설탕, 물엿을 섞어서 양념을 먼저 만든다. 3. 굵은 소금으로 간을 ..

*준비물: 표고버섯 체 썰어진 것, 브로콜리데친것, 청경채 데친것, 달걀,전분가루,튀김가루,당근, 양파 *소스 : 전분가루, 파인애플,식초,설탕,레몬즙, 1. 버섯은 물에 불려서 물을 빼고 꼭 짠다. 2. 진간장, 소금, 마늘, 참기름, 설탕 넣고 조물조물 한 후 달걀2개를 깨서 섞는다. 3. 전분가루, 튀김가루를 ..

*준비물: 가지, 생찹쌀가루 쌈재료 : 쇠고기, 소금, 진간장, 후추, 표고버섯, 참기름, 소주, 설탕, 마늘, 대파 1. 가지는 0.5cm정도 길게 어슷썬다. 2. 가지에 살짝 소금간을 한 후 310분후에 키친타올로 물기를 닦아낸다. 3. 물기를 뺀 가지에 찹쌀가루를 살짝 묻혀서 후라이팬을 달군 후에 들기름으로 부쳐낸..

*준비물: 꽈리고추, 당근, 양파, 팽이버섯, 쇠고기, 브로콜리, 목이버섯, 붉은고추, 부추(머리부분) 1. 꽈리고추, 당근, 양파, 쇠고기(홍두깨살),고추는 체썬다. 2. 쇠고기는 결방향으로 체썬다. 3. 청경채와 브로콜리는 살짝 데친다. 4. 목이버섯도 물에 불린 후 체썬다. 5. 물에 불린 잡채는 데친 후 찬물에 ..

*준비물: 양상추,치커리,파프리카,청경채,피망,적채,붉은고추 *소스: 요플레,파인애플(키위),우유100ml, 망고쥬스100ml,소금약간,식초3스푼,설탕3스푼(설탕은 식초와 동량) 1. 파프리카등 모든 야채 재료는 한입크기, 또는 최대한 가늘게 체 썬다. 2. 붉은 고추는 배를 갈라 씨를 뺀 후 반등분 후 체썬다. 3. ..

얼마전 친구와 함께한 여행길에서 친구가 가져온 이상한 밑반찬... 짭쪼름하면서도 고소하고 약간 매콤하면서도 개운한 맛... 그 이름을 몰라서 그냥 내가 이름 붙인 것이 [웰빙 새우젓 범벅]이다. 한번 만들어 보자고 의기 투합하여 다섯명이 뭉쳤다. 퇴근 후 친구네 집에 들어서니 주방 앞에 준비물들..

중국에 가서 무신 샤브샤브를 먹는데... 양고기와 쇠고기가 나오고... 요상한 향의 육수가 나왔다... (전통 중국식 샤브샤브...) 아고... 고거 먹느라고 얼마나 힘이 들었는지.. 나도 모르게 샤브샤브 육수 야그가 나왔고,... 샤브샤브 잘 끓이는 친구 자랑을 했다가설라무니... 육수 내는 법을 좀 갈차 달라..

당근..........................40g 달걀..........................4개 김.............................2장 소금, 잣가루, 참기름, 간장조금 ▒ 재료 쌀........................2컵 물........................14컵 전복.....................4개 양파.....................1개 ▒ 만들기 1. 쌀은 3∼4시간 전에 씻어 물에 충분히 불려 놓는다. 2. 전복을 솔로 ..