여울가의 산책

나 도시락 싸는 여자가 되었다. 평생 도시락이라곤 싸 본 적이 없는데 이 늙으막에 도시락이라니... 전국적인 학교급식이 시행되기 전에 큰애가 초등학교에 입학하게 되었을 때 난 도시락을 쌀 일이 무서워 사립학교에 보낸 내가 아니었던가... 도시락을 그냥 나 혼자 먹는 거라믄 신경쓸 일이 없는데, 여럿이 펼쳐놓고 먹는 상황이라 여간 신경이 쓰이는 일이 아니다. 그리하여 취나물인지? 곤드레나물인지? 집에 있는 묵나물을 볶았다. 레시피는 그냥 호박나물 만드는 레시피로... 신기하게 다 해놓고 맛을 보니 아주 그럴듯하네.ㅋ 일단 맛있다. 얼른 내일 아침이 왔음 좋겠네... 도시락 싸게... 이 다음은 견과류 조림을 도전해 봐야지...

신김치가 남아 있어서 돼지 등갈비를 사다가 등갈비김치찜을 만들어 보았다. 뼈의 핏물을 빼는 방법은 뚜껑을 열어 놓은 채로 팔팔 끊인 후 그대로 30분 정도 놔 뒀다가 찬물로 깨끗하게 씻어준다. 김치가 너무 신 경우에는 식용유를 좀 부어주면 신맛이 감해 진다. 재작년 김치인 듯 완전히 신김치에 등갈비를 넣고 중불에서 오래오래 끓였더니 맛있는 등갈비 김치찜이 완성되었다. 찜통 채 들고 아들집으로 가서 맛나게 저녁을 먹었다.

요즈음 집에 있는 시간이 많아져서 매끼 밥 먹는 일이 장난 아니다. 며늘이랑 나랑 뭔가를 해 먹였더니 이번엔 아들이 뭔가를 해 주겠단다. 그것은 북미인디언도끼라고 부르는 '토마호크 스테이크' 인터넷에 주문할 때 고기의 크기를 감당할 수 있는 팬이 없어서 아예 손잡이 부분이 되는 뼈는 잘라서 보내달라고 주문을 했단다. 올리브유와 버터에 튀기듯이 굽는 아주 두꺼운 고기는 세가지 부위의 맛이 나는 것이 특색이란다. 난 처음 먹어봤는데 기름기 쫙 빠져서 담백하고 부드럽고 고기의 풍미가 잘 느껴지는 맛이었다. 겉이 타 보일만큼 익혀야 하지만 탄 맛은 안 났고 엄청 맛있어서 다음에 또 먹자고 콜~~!! 오늘의 요리는 '토마호크' https://youtu.be/Wh8mVyRDy40

며느리가 오븐요리를 해 보겠다고 시장을 봐 왔다. 그동안 오븐은 그저 음식을 덥히는 일만 하고 있던 터라 큰맘먹고 진정한 오븐 요리에 도전해 보겠다고... 축협마트에서 산 통삼겹도 좋았겠지만 무엇보다도 간이 너무 잘 된 통삼겹살 오븐구이는 백점 만점에 백만점이었다. 어찌나 맛있던지 소맥의 술안주로, 김장김치와 싸서 밥 반찬으로 너무 맛있어서 야채구이가 다 완성되기도 전에 고기를 거의 다 먹어버렸다는 사실... 며늘아, 너 음식 솜씨 진짜로 끝내준다. 우리 이거 다음에 또 해 먹자. 며느리표 생삼겹 오븐구이 https://youtu.be/ObWEPbqwTYs

친구 아들이 올해 처음으로 농사를 짓기 시작했다. 거대한 비닐하우스에 오이와 호박농사를 하는데 하필이믄 시작한 해에 코로나19로 인해 외국인 노동자를 구할 수가 없게 되었다. 별 수 없이 온 가족이 비닐하우스에 매달리는데 하우스 안의 온도가 45도 이상이 되어 작업하기가 너무 힘들다고... 상상으로만 생각해봐도 숨이 턱턱 막힐 거 같은데... 상품으로 나갈 수 없는 아이들... 모양이 나쁘거나 포장규격보다 크든가 더 작든가... 이런 아이들은 버릴 수 밖에 없다는데 그런 아이들을 좀 가져왔다. 그리하여 난 평생 처음으로 오이피클을 담아보았다. 호박으로는 새우젓 넣어 나물을 만들고, 크기가 큰 것으로는 된장찌개를 끓여 먹어야겠다. 친구 가족의 피와 땀이 서린 호박과 오이를 받아먹으면서 농사가 대박나서 돈 ..

어제 카친님 손녀가 무말랭이 버무리는 거 보구서 나두 오늘 용기를 내어 무말랭이를 무쳐 보았다. 레시피는 사방데서 찾아보믄 되니까 맘을 먹으면 불가능하진 않을 터... 제주에서 세실이 보내준 무말랭이를 물에 살살 씻었다. 그리고 멸치,표고,다시마로 육수를 내어 10분 정도 담갔다...

오늘은 일 년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 冬至(동지)이다. 우리 조상들은 동짓날 팥죽을 먹어야 나이 한 살을 더 먹으며 건강을 지키고 액운도 막을 수 있다고 믿었기에 팥죽을 끓여 동지고사를 지낸 후 각 방과 장독대, 헛간 같은 집안 여러 곳에 놓아두었다. 조상에게 바치고 집안..

아는 아우가 농사지었다고 무를 좀 가져왔다. 그런데 무가 하얀 것만 있는 게 아니고 붉은색, 보라색을 한 무가 있는 것이다. 난 이런 색의 감자는 본적이 있었지만 무는 처음이라 그 맛이 궁금했다. 보라색 무는 속도 보라색이고 약간 매운맛이 나고, 붉은 무는 속은 하얗고 일반 무보다 ..

제네바에서 온 손주가 한국에 와서 제일 즐겨 먹는 음식이 파스타. 그래서 오늘 점심준비를 하면서 손주들이 돌아와 먹을 파스타 소스를 한꺼번에 준비했다. ⓵ 잘 익은 토마토 30개를 끓는 물에 데쳐 껍질을 까고, 다져서 물을 짜낸 다음 살만 발라낸다. ⓶ 마늘과 매운 고추를 올리브유에..

6월엔 매실이 많이 쏟아져 나온다. 지난 덕포 5일장에서 매실 10Kg를 17,000원에 구입했다. 10키로의 매실로 매실 장아찌를 담그기 시작했다. 당뇨 때문에 설탕을 좀 덜 넣으려고 일단 씻은 매실을 10%소금물에 6시간 정도 담갔다. 물기를 빼고 매실씨를 중심으로 칼로 살만 잘라내니 매실 과육..